Деловая программа DairyTech

Деловая программа выставки DairyTech 2027 — это три насыщенных дня экспертных выступлений, панельных дискуссий и отраслевых конференций, объединяющих ведущих специалистов молочной и смежных индустрий: представителей перерабатывающих предприятий, ритейла, государственных структур, консалтинговых и брендинговых компаний, а также производителей ингредиентов и оборудования.

В программе — аналитические обзоры и практические кейсы, посвящённые ключевым направлениям развития отрасли: вектор развития молочной индустрии и новые точки роста переработчиков, портрет потребителя 2027 и прогноз наполнения потребительской корзины, ключевые тренды и перспективные рыночные ниши, динамика сегментов молочной продукции (традиционная, функциональная, сыр, мороженое), сценарии потребления — от повседневного до эмоционального, функциональные продукты и тренды ЗОЖ, глубокая переработка молока и отечественные ингредиенты с высокой добавленной стоимостью, технологии и оборудование для переработки молока, новые подходы к фасовке, упаковке и маркировке, микробиология, лабораторный контроль и техническое регулирование, инновации и цифровизация производственных процессов, а также роль бренда и упаковки в конкуренции за потребителя.

Отдельное внимание будет уделено мясной индустрии и фудтеху: пройдут тематические сессии и презентации оборудования и технологий для переработки мяса, обсуждения маржинального ассортимента и успешных кейсов производителей, а также направление FoodTech, посвящённое современным технологиям пищевого производства, новым форматам продуктов, инновационным ингредиентам и автоматизации пищевого производства.