Отраслевая конференция: «Современные вызовы, драйверы и решения при создании функциональных молочных продуктов и получении функционально-технологических ингредиентов»

Описание конференции: Шествие функциональных продуктов по планете началось немногим (чуть) более 50 лет назад, когда в отдельных странах мира стали приниматься государственные программы, ориентированные на оздоровление нации и увеличения продолжительности жизни. За короткий период времени в странах, принявших программы, где был выделен перечень функциональных ингредиентов, необходимых для оздоровления населения, был отмечен значительный прирост продолжительности жизни более чем на 10 лет!. В большинстве своём Вы, как технологи - профессионалы, знаете перечень основных функциональных ингредиентов, получаемых из молочного сырья, однако в нашей стране только недавно началось интенсивное импортозамещение и внедрение собственных технологий функциональных продуктов. На нашей конференции спикеры представят актуальные научные исследования и результаты внедрения промышленных технологий функциональных продуктов и ингредиентов. Доклады затронут вопросы получения продуктов специализированного, спортивного, детского, лечебного и геродиетического питания, сухих ингредиентов, концентратов и изолятов белков молока, ферментативного гидролиза с получением нативных биопептидов, кисломолочных напитков с применением микроинкапсулированных культур лактобактерий и экстрактов биологически активных веществ растительного сырья, про- и пребиотиков, мягких сыров. Вы убедитесь в том, что разработчики функциональных молочных ингредиентов и продуктов продолжают удивлять нас безграничностью возможностей влияния на здоровье, активный образ и продолжительность жизни россиян.