Семинар: «Управление биологическими процессами при производстве молочной продукции»

Модератор:

Григорий Рогов

директор по инновациям и развитию

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им.Горбатова» РАН

Эксперты:

Ирина Логинова

к.т.н., научный сотрудник отдела физической химии

ВНИИМС

Тема выступления: «Молоко как основа безопасной и качественной молочной продукции»

Нинель Сорокина

к.т.н, директор

Экспериментальная биофабрика ВНИИМС

Тема выступления: «Закваски - эффективное средство управления биологическими процессами»

Евгения Николаева

д.т.н., директор

«Ингредико»

Тема выступления: «Ферменты в управлении качеством и эффективностью производства»

Юлия Юшина

д.т.н, зав.лабораторией микробиологии

ФНЦ Пищевых систем им.В.М.Горбатова

Тема выступления: «Биопленки — потенциальная причина нарушения технологических процессов»

Татьяна Смирнова

младший научный сотрудник отдела сыроделия

ВНИИМС

Тема выступления: «Технологические параметры влияющие на производственные процессы на примере производства сыров»