APS Group

Автоматизированная линия производства самопрессующихся сыров
Линия производства самопрессующихся сыров обеспечивает производство сыра в автоматическом поточном режиме, создает условия для стандартизации сырных головок и повышения качества продукта, снижает трудоемкость производства мягких сыров, приносит прибыль.
Состав линии:
- формовочная машина для распределения сырного зерна
- кантователь для переворачивания сырных мультиформ
- солильный бассейн речного типа
Производительность линии – 200кг сыра в час. На линии производят адыгейский сыр. Для обслуживания необходимы два оператора.
Производственный процесс
Из сыроизготовителя сырное зерно подается на распределительный конве йер формовочной машины. Здесь происходит частичное отделение сыворотки. Конвейер продвигает сырное зерно в зону распределения. Устройство выравнивания автоматически распределяет зерно по загрузочной воронке. Распределитель сырного зерна поддерживает работу с двумя форматами форм, смена формата занимает до 30 минут. Машина может работать с пластиковыми и железными мультиформами.
Наполненная мультиформа конвейером продвигается в зону выгрузки и далее на кантователь. Кантователь снижает трудоемкость процесса переворачивания мультиформ во время самопрессования сыра и увеличивает скорость работы.
Полученные головки сыра подаются в солильный бассейн речного типа. Сырные головки перемещаются с потоком рассола по каналу солильного бассейна. Посолка сыра идет непрерывно. Головки сыра, прошедшие посолку в поточном режиме, по транспортёру доставляются в цех упаковки.
Линия производства самопрессующихся сыров - принципиально новая разработка компании «АПС Групп» – производителя уникального оборудования и линий для производства сыра.
www.apsfood.ru[email protected]