ИНГРЕДИЕНТЫ В МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ - ТРЕНДЫ, ТЕХНОЛОГИИ, ПРИМЕНЕНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ
Дата:
---
Место:
---
День 2
ИНГРЕДИЕНТЫ в молочной индустрии - тренды, технологии, применение и регулирование
Партнер деловой программы:
Какие ключевые вопросы рассмотрим:
- рыночные тенденции в секторе ингредиентов для молочного производства;
- потребительские тренды и их воплощение в технологических решениях;
- аспекты обогащение молочной продукции и научные обоснования применения ингредиентов с позиций нутрициологии и технологической значимости;
- применения ингредиентов различных классов в технологиях молочной продукции и переработки сырья;
- обязательные требования в сфере безопасности и применения пищевых ингредиентов в молочной промышленности и их исполнение.
1/28/202615:15 - 18:00Павильон 1, зал 4, Лекторий FOODTECH СЕССИЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ в молочной индустрии - тренды, технологии, применение и регулирование
ИНГРЕДИЕНТЫ В МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ - ТРЕНДЫ, ТЕХНОЛОГИИ, ПРИМЕНЕНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ
Модератор:
Татьяна Савенкова
д.т.н., профессор, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова
Президент СППИ
Спикеры:
Обзор рынка и потребительских трендов в категориях молочных продуктов
Pro Законодательство
Изменения законодательства в области контроля остаточных количеств ветеринарных средств. Организация системного контроля антибиотиков в молоке и молочной продукции
Некоторые аспекты обязательных требований по применению пищевых ингредиентов в молочной промышленности
Pro Здоровье, польза, технологичность
Функциональные молочные продукты в эпоху осознанного потребления: наука, этика, польза
Применение гидролизатов в молочной продукции
Технологии с применением газов в молочной промышленности. Типовые проекты и инновации
Основные механизмы стабилизации структуры и консистенции мороженого
Безлактозное мороженое. Сохранение текстурных свойств в условиях экспортной логистики
