APS Group

Автоматизированная линия производства самопрессующихся сыров

Линия производства самопрессующихся сыров обеспечивает производство сыра в автоматическом поточном режиме, создает условия для стандартизации сырных головок и повышения качества продукта, снижает трудоемкость производства мягких сыров, приносит прибыль.

Состав линии:

• формовочная машина для распределения сырного зерна
• кантователь для переворачивания сырных мультиформ
• солильный бассейн речного типа

Производительность линии – 200кг сыра в час. На линии производят адыгейский сыр. Для обслуживания необходимы два оператора.

Производственный процесс

Из сыроизготовителя сырное зерно подается на распределительный конвейер формовочной машины. Здесь происходит частичное отделение сыворотки. Конвейер продвигает сырное зерно в зону распределения. Устройство выравнивания автоматически распределяет зерно по загрузочной воронке. Распределитель сырного зерна поддерживает работу с двумя форматами форм, смена формата занимает до 30 минут. Машина может работать с пластиковыми и железными мультиформами.

Наполненная мультиформа конвейером продвигается в зону выгрузки и далее на кантователь. Кантователь снижает трудоемкость процесса переворачивания мультиформ во время самопрессования сыра и увеличивает скорость работы.

Полученные головки сыра подаются в солильный бассейн речного типа. Сырные головки перемещаются с потоком рассола по каналу солильного бассейна. Посолка сыра идет непрерывно. Головки сыра, прошедшие посолку в поточном режиме, по транспортёру доставляются в цех упаковки.

Линия производства самопрессующихся сыров - принципиально новая разработка компании «АПС Групп» – производителя уникального оборудования и линий для производства сыра.