Состояние молочной отрасли России в 2025–2026 году: производство, переработка, инвестиции
Актуальная аналитика молочной промыш ленности: сырье, переработка, спрос, инвестиции и прогноз на 2026 год
Молочная промышленность остаётся системообразующим сектором российского АПК. По масштабу занятости, объёму субсидий и влиянию на продовольственную безопасность она уступает только зерновому комплексу.
Для технологов, руководителей перерабатывающих предприятий и инженеров понимание текущей конъюнктуры — вопрос прикладной: от него зависят инвестиционные решения, планы модернизации и выбор продуктовых стратегий.
Минувший 2025 год оказался противоречивым. Объёмы сырого молока выросли, финансовые результаты переработчиков стали лучшими за семь лет. Однако спрос замедлился, закупочные цены пошли вниз, а высокая ключевая ставка ограничила доступ к финансированию.